Restaurante carioca conquista o 28º lugar no ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, reafirmando o protagonismo da culinária brasileira no cenário internacional
A gastronomia brasileira acaba de conquistar mais um marco importante no cenário internacional. O restaurante Lasai, localizado no Rio de Janeiro e comandado pelo chef Rafael Costa e Silva, foi eleito o 28º melhor restaurante do mundo na prestigiada lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, divulgada em junho, em Turim, na Itália.
O ranking, organizado anualmente pela empresa britânica William Reed Business Media, é considerado um dos mais influentes da gastronomia global. A seleção é feita por um painel de mais de mil especialistas do setor, incluindo chefs renomados, críticos gastronômicos e gourmets viajantes.
Lasai: uma experiência brasileira com alma contemporânea
O Lasai, cujo nome significa “tranquilo” em basco, é conhecido por sua proposta autoral e sustentável. O restaurante valoriza ingredientes locais, muitos deles cultivados em hortas próprias, e apresenta uma cozinha que une técnica, criatividade e respeito à sazonalidade. O chef Rafael Costa e Silva, que já trabalhou no aclamado Mugaritz, na Espanha, imprime no Lasai uma identidade única, que celebra o Brasil em cada prato.
A conquista do 28º lugar no ranking mundial não é apenas um reconhecimento ao talento do chef e sua equipe, mas também uma celebração da diversidade e riqueza da culinária brasileira. O Lasai já havia figurado em edições anteriores da lista, mas sua ascensão em 2025 marca um momento especial para a gastronomia nacional.
Maido, do Peru, lidera o ranking de 2025
O primeiro lugar da lista ficou com o restaurante Maido, localizado em Lima, no Peru. Sob o comando do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, o Maido é referência mundial em cozinha nikkei, uma fusão entre as tradições culinárias japonesa e peruana. A vitória do Maido reforça a força da América Latina no cenário gastronômico global, com o continente cada vez mais presente entre os melhores do mundo.
Outros brasileiros entre os 100 melhores do mundo
Além do Lasai, o Brasil também teve destaque na lista dos restaurantes que ocupam da 51ª à 100ª posição, divulgada alguns dias antes da cerimônia principal. Quatro restaurantes brasileiros foram reconhecidos:
- Tuju (70º lugar) – São Paulo
- A Casa do Porco (83º lugar) – São Paulo
- Oteque (81º lugar) – Rio de Janeiro
- Evvai (95º lugar) – São Paulo
Esses estabelecimentos representam diferentes vertentes da gastronomia brasileira, desde a cozinha caipira reinventada de A Casa do Porco, até a sofisticação ítalo-brasileira do Evvai. A presença desses nomes reforça a pluralidade e a inovação que caracterizam a cena gastronômica do país.
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O que torna um restaurante um dos melhores do mundo?
A seleção dos 50 melhores restaurantes do mundo leva em consideração diversos critérios, como:
- Qualidade e originalidade dos pratos
- Serviço e hospitalidade
- Ambiente e experiência geral
- Compromisso com sustentabilidade
- Inovação e impacto cultural
O Lasai, por exemplo, se destaca por seu menu degustação sazonal, que muda constantemente de acordo com os ingredientes disponíveis. A experiência no restaurante vai além da comida: é uma imersão sensorial que conecta o cliente com a terra, os sabores e a cultura brasileira.
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A presença do Lasai entre os 50 melhores restaurantes do mundo em 2025 é motivo de orgulho para o Brasil. Mais do que um prêmio, é um reconhecimento ao trabalho árduo de chefs, produtores, agricultores e todos os profissionais que fazem da gastronomia brasileira uma das mais vibrantes e promissoras do mundo.
Se você é apaixonado por boa comida, não perca a chance de explorar esses tesouros culinários. Afinal, o melhor da gastronomia mundial pode estar bem mais perto do que você imagina.
Lasai
Largo dos Leões, 35 – Humaitá, Rio de Janeiro – RJ, 22271-020
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